نان جزغاله

نان جالبی که در مناطق مختلفی از استان خراسان پخت میشود، اهالی لائین شهرستان کلات در استان خراسان رضوی نیز از این نان درست می کنند.

این منطقه تقریبا شمال شرقی ترین نقطه ایران می باشد و هموطنان کرد کرمانج ما در این منطقه سبک زندگی خاص خودشان را دارند. جزغاله همون دنبه گوسفند سرخ شده است، آن را با خمیری که از ترکیب آرد، آب، نمک و زردچوبه تهیه شده مخلوط می کنند و در تنور می پزند، با این ترکیب نان بسیار خوشمزه و متفاوتی تهیه میشود و برای صبحانه و یا میان وعده مورد استفاده قرار می گیرد و میتواند میان وعده یا صبحانه عالی برای شما باشد.

Jezghale is a naan or bread that is popular among Kurds of North Khurasan. Often served as part of breakfast or for snack, this bread is made of lamb tail fat, wheat flour, water, and turmeric.