آش بختیاری – آش کاردین

آش بختیاری – آش کاردین در زبان محلی آش کوردیم هم گفته میشود.

معروفترین آشی است که #بختیاری های منطقه جنوب غربی زاگرس برای صبحانه می خورند.

کارده یا همان کاردین گیاهی خودرو است که اواخر زمستان در کوههای منطقه سبز میشود و به صورت خام اصلا قابل خوردن نمیباشد و بسیار آزار دهنده است.

گیاه کاردین  را با سنگ بزرگ خوب له کرده و با جو خرد شده مخلوط و در آب داغ می ریزند کمی خمیر ترش شده اضافه می کنند و شب تا صبح می گذارند تا تخمیر شود .

اول صبح روی آتش می گذارند و می پزند.

در نهایت آش ترش خوشمزه ای میشود.

[quote]

اگه به این  منطقه سفر کردید حتما این غذای خوشمزه و لذیذ  را امتحان کنید.

[/quote]